عدسهای قهوه ای معمولی را بعد از پوست کندن تبدیل به این محصول می‌شود به دو صورت دانه کامل و یا دو نیم شده (دال) مورد استفاده قرار می‌گیرد . دلیل اینکار کاستن از تلخی اندکی که پوست آن دارد، کاهش زمان پخت و لعاب بیشترست. پس از لحاظ فواید تفاوت چندانی با نوع معمولی ندارد. خوشبختانه کشور در زمینه تولیدات محصولات غذایی برندهای معتبر و خوشنامی دارد که اعتماد و خرید را آسان می‌کند یکی از این برندها شركت كشت سبز بوده که از سال1378 با بهره برداري از واحد توليدي خود و با به کارگیری تجهیزات مدرن شروع كرد. فعالیت آغازین و حیطه‌ی آن ابتدا در استان فارس بود و در سالهای 1387، 1388 و 1391 واحد نمونه معاونت غذا و دارو گردیده است. تنوع محصولات این برند دقیقاً در راستای نیاز مشتریان تعریف شده است و به همین دلیل محصولات خود را که شامل انواع حبوبات، ادویه ، آرد، غلات، خشکبار، سبزی خشک، سویا، قند و شکر، و افزودنیهای مجاز که شامل 130 کد کالایی با برند تجاری کشت سبز، توزیع می نماید. دال عدس کشت سبز 450 یکی از این محصولات است.
خواص دال عدس
- به کسانی که درد معده و بی اشتهایی هستند به شدت توصیه می‌شود ومانند یک دارو عمل می‌کند.
- نکته جالب اینکه قرقره این محصول به صورت پخته چند بار در روز شفای زخم‌های دهان و گلوست.
- یک اشتها آور فوق العاده بوده و برای کسانی که قصد اضافه وزن دارند به شدت توصیه می‌شود.
- آهن بسیار فراوانی دارد و یک راه موثر در راستای درمان کم خونی به حساب می‌آید.
- ویتامین A موجود در آن از ضعف بینایی و کم شدن سوی چشم جلوگیری می‌کند.
- کسانی که در طول روز انرژی لازم برای فعالیت را ندارند بهترست در وعده صبحانه از این محصول استفاده نمایند زیرا در تجدید انرژی نقش زیادی دارد.
نکته: البته مصرف زیاد آن باعث نفخ میگردد.
دستور پخت سوپ دال عدس و هویج
این غذا ریشه ی هندی دارد و طعم مطبوع و دلنشین آن انتخاب مناسبی برای فصل سرما و یا پیش غذای مهمانی ها به شمار می‌رود که در ادامه به هم گام به گام آن را تجربه خواهیم کرد.
مواد لازم:
1 لیوان دال عدس کشت سبز 900 گرم، 2 عدد هویج متوسط، 3 حبه سیر درشت، 1 عدد پیاز متوسط، 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت، 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، ادویه کاری و فلفل قرمز کمی بیشتر از حد معمول، نمک و کمی پیازچه و جعفری، مقداری لیمو ترش یا آب لیمو و کره
طرز تهیه:
قبل از پخت دال عدس ها رو خیسانده و بعد آب ان را خالی کنید به همراه آب‌مرغ و هویج بگذارید تا بپزد. پیاز را خلالی کرده و تفت دهید تا طلایی گردد بعد سیر را افزوده سرخ کنید به این موارد باید آرد را نیز همراه با رب اضافه نموده و بعد سرخ شدن در سوپ بریزید و هم بزنید تا گوله نشود، ادویه را نیز در انتهای کار بیفزایید تا خواص و تندی ان از بین نرود. در صورت تمایل از گوشت کوب برقی یا میکسر برای یکدست شدن این مواد استفاده کرده و اگر دوست ندارید به همان حالت معمول سرو نمایید.
نکته:
- موقع سرو کردن روی سوپ کمی کره آب شده بریزید و با جعفری تزیین کنید.
- آبلیمو به عنوان چاشنی مناسب برای این پیش غذاست.
- مقدار موادی که ذکر شد به اندازه 3-4 نفر بوده و به نسبت می‌توانید آن را کم و زیاد نمایید.
